Archivio di CUCINA

VITELLO TONNATO

Ingredienti 4 n   Acciughe O Alici Sott’olio 3 cu  Brodo Di Carne E Verdura 2 cu  Capperi Sott’aceto 1 n   Carote 1 n   Cipolla 1 n   Limone Succo Fresco 350 g   Maionese qb  Pepe In Grani qb  Sale 1 n    [ Read More ]

ANATRA ALL’ARANCIA

Anatra all’arancia Dal gusto originale e delicato,  è l’ideale per un pranzo o una cena festivi. Anatra all’arancia Tempi di preparazione/cottura: circa 3 ore Ingredienti    per 6 persone: 1anatra pulita ed eviscerata, di circa 2 chilogrammi 3arance fresche e di  [ Read More ]

Questo risotto è un “must” della bella stagione, grazie al gusto delicato ma saporito degli asparagi verdi. Ingredienti: 320 gr di riso Vialone Nano 300 gr di asparagi verdi 1 scalogno 400 gr di parmigiano grattugiato brodo olio sale, pepe  [ Read More ]

Sei scatti per illustrare la ricetta  (al settimo tocca alla mamma… )       PREPARAZIONE  DEGLI INGREDIENTI                 INIZIA LA COTTURA                   UNA BUONA  [ Read More ]

Spezzatino con polenta

Alla  domenica compare spesso lo spezzatino, servito con tanto sugo e con la classica polenta valsugana. Un piatto tipicamente “montanaro”,  adatto  alle giornate invernali come quelle che stiamo passando in questi giorni. Iniziamo subito dagli ingredienti (per 4 persone) : 800 gr  [ Read More ]

BISTECCHE ALLA VALDOSTANA

  BISTECCHE ALLA VALDOSTANA Non spaventatevi, è un piatto semplicissimo, ma di sicuro effetto … e bontà ! Bistecche di manzo o vitellone, (la dimensione grandi come un palmo di mano; perché sono da piegare). Le stendete bene e ponete  [ Read More ]

CAPPELLACCI DI ZUCCA

CAPPELLACCI DI ZUCCA, RICETTA DELLA NONNA ALBERTA  (nonna beti) Ingredienti: Ingredienti per 4 persone: 3 uova 400 gr. di farina 1 kg di polpa di zucca gialla Parmigiano reggiano grattugiato-   Pangrattato   – 1 uovo – Noce moscata 4 foglie di erba  [ Read More ]

CAPPELLETTI IN BRODO DI CARNE

Cappelletti in brodo di carne, ricetta della Nonna Margherita! Ingredienti: Ingredienti per 4 persone Per la pasta: 400 g di farina bianca, 3 uova. Per il ripieno: 200 g di petti di cappone (o pollo), 200 g di lonza di  [ Read More ]

PAPPARDELLE ALL’ANATRA –

SONO PROPRIO IO ! Ho cucinato le pappardelle all’anatra! Dosi per 4 persone: 320 g. di pappardelle 1 anatra dal peso di 800 g. il fegato dell’anatra 20 g. di prezzemolo 1 costola di sedano 1 carota 500 g. di  [ Read More ]